Ha szeretsz nassolni, főleg csokit, ezzel a kesuszelettel bűntelenül megteheted! Gyorsan elkészíthető, alig néhány összetevő kell hozzá és egészségesen édes csoki lesz a végeredmény. 

Hozzávalók

• 50 g mandulaliszt
• 30 g tápióka keményítő
• 30 g TrendaVit eritrit
• 20 g TrendaVit kókuszzsír
• 1 tojás

Krém

• 75 g magozott datolya
• 1,5 dl kókusztej
• 2 ek tápióka keményítő
• 2 ek cassava dara
• 100 g kesudió

Bevonat

• 1 ek TrendaVit kókuszzsír
• fél tábla csoki (paleo)

Elkészítés

A mandulaliszthez hozzáadjuk az eritritet és a tápióka keményítőt, majd a puha kókuszzsírral és a tojással összekeverjük. Ha túl híg állagú a massza, keverjünk még hozzá tápióka keményítőt. A masszát egy kb. 20 cm-es sütőpapírral kibélelt formába öntjük, majd légkeveréses sütőben 160°C-on, 8 perc alatt készre sütjük.

A krém elkészítéséhez a magozott datolyát leturmixoljuk a kókusztejjel, majd hozzáadjuk a lapos evőkanál cassava darát és a tápióka keményítőt. Az így kapott pépet sűrűre főzzük, majd félretesszük, amíg kihűl. Az összetört, sós, pörkölt kesudiót hozzáadjuk az elkészült krémhez és eloszlatjuk az alapon. A bevonathoz vízgőz fölött olvasszuk fel a csokit a kókuszzsírral, és még forrón öntsük a sütemény tetejére. Ha szeretnénk, az elkészült szelet tetejét díszíthetjük kesudióval.