A csoki és a kókusz találkozásából született ez a finom, keksz formájú sütemény, ami nem csak finom, egyészséges is. Gluténmentes, laktózmentes és a hagyományos cukor helyett kókuszvirág cukrot tartalmaz. 

Hozzávalók (2,5 dl-es bögrével mérve)

Elkészítése

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A kókuszreszeléket összekeverjük a kókuszliszttel és a csipet sóval. Megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a kókuszreszelékes keverékhez, jól eldolgozzuk.  A tojásokat a cukorral habosra verjük, majd belekeverjük a kókuszreszelékes masszánkat. Hozzákeverjük a durvára vágott csokinkat.  Puha, jól formálható, kissé ragadós masszát kapunk. Ha úgy látjuk, hogy nem áll össze, adjunk hozzá még egy kevés kókuszlisztet.  Kézzel lapos tallérokat formálunk belőle.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk, légkeveréses sütőben 180 fokon kb. 10-15 percig sütjük. Légmentes dobozban, hűtőben tároljuk.

(Forrás: Organichick.blog.hu)